Hernö Gin Distillery

En 1999 Jon Hillgren, junto con unos amigos, se marchó a Londres para trabajar como barman. Allí descubrió la ginebra, que atrajo su interés hasta tal punto que decidió aprender más sobre los métodos y técnicas de destilación, que Hillgren aprendió, incluso después de cursar estudios académicos. Así se fundó en 2011 "Hernö Gin Distillery", situada en la localidad sueca de Härnösand. En el interior de una casa tradicional sueca, pintada de rojo y blanco y con suelo de madera, se encuentra "Kierstin", el alambique de cobre construido a mano, cariñosamente bautizado con este apodo. Con productos certificados y exclusivamente ecológicos, la destilería Hernö, la única destilería de ginebra de Suecia, elabora sus destilados según el método "one-shot", ciertamente complejo y caro, pero que garantiza una calidad decididamente superior del producto final.