Five Farms

La industria láctea irlandesa se remonta a miles de años atrás. El clima templado y los suelos fértiles han proporcionado durante mucho tiempo las condiciones ideales para producir leche, mantequilla, queso y otros productos lácteos. La importancia de la producción láctea para los irlandeses y su sustento se menciona incluso en las primeras leyes irlandesas o "Brehon Laws", que valoraban las vacas lecheras como la mayor forma de moneda. Los granjeros de Cork empezaron a producir mantequilla comercialmente ya en el siglo XVIII, y pronto se convirtió en una de las principales exportaciones irlandesas. Con el tiempo, Cork se convirtió en uno de los principales puntos de embarque de Irlanda. El término whisky tiene su origen en la frase gaélica "uisce beatha", o "agua de la vida". Aunque nunca se ha confirmado, muchos creen que los monjes irlandeses transmitieron la técnica tras aprender a destilar perfumes en el Mediterráneo hacia el año 1000. Los irlandeses adaptaron la receta para elaborar su propio whisky. Actualmente, las destilerías de whisky están experimentando un renacimiento en Irlanda, y los destiladores irlandeses contemporáneos están revitalizando la tradición centenaria a base de trabajo y dedicación. En agosto de 2017, ya hay 18 destilerías de whisky activas en el país.