Destilados escocia

Es imposible hablar de Escocia sin mencionar también uno de sus productos más conocidos: el Whisky. El whisky es un destilado de cebada que tiene miles de años, pero cuyo origen no se conoce del todo. Se supone que esta destilación fue inventada por los chinos ya un par de milenios antes del nacimiento de Cristo y que posteriormente se extendió por el resto del mundo a medida que los árabes perfeccionaban la técnica y viajaban cruzados y peregrinos. Posteriormente, la destilación se hizo especialmente popular en los monasterios británicos de la Edad Media. En un estado como Escocia, el Whisky experimentó una enorme expansión debido a la morfología del terreno y al clima particular de la zona. Los patrones meteorológicos, las temperaturas y la lluvia son bastante impredecibles en este estado, pero el terreno salvaje, húmedo y fresco garantiza que el principal ingrediente del Whisky, la cebada, crezca bien, aunque cada diferencia ambiental puede corresponderse con variaciones en el sabor del producto final. La presencia del mar, la calidad del aire y la suavidad del clima son generalmente importantes. Actualmente existen cinco regiones en Escocia donde se produce Whisky: la región de Campbeltown, las Highlands, las Lowlands, la región de Island y Speyside. El whisky sigue un método de elaboración que comienza con la maceración del grano en tanques de agua. A continuación viene la fase de germinación, durante la cual la cebada se extiende y se deja reposar, antes de que se convierta de forma natural en malta. A continuación, la cebada se seca en hornos especiales, que también contribuyen a su sabor. la infusión es la fase de producción en la que el grano se muele y se sumerge en agua caliente, antes de someterse a la fermentación junto con la levadura. A continuación, se destila con alambiques de cobre y se deja envejecer en barricas de roble.