Canadá es un lugar donde existen numerosas zonas vitivinícolas. Contrariamente a lo que podría pensarse, a pesar de tener inviernos muy fríos, Canadá está situado alrededor del paralelo 45, por lo tanto en la misma latitud que Champagne, Borgoña o las Langhe. Las principales zonas donde se produce vino en Canadá son: Columbia Británica, Ontario, Nueva Escocia y Quebec. El verano canadiense es una época muy favorable para el desarrollo de los racimos, las temperaturas en agosto pueden incluso superar los 30° C, con un buen trabajo de protección de las vides durante las estaciones más frías, la amplitud térmica entre el día y la noche, consigue favorecer el desarrollo de una mejor riqueza aromática de la uva. Los primeros viñedos se plantaron en Nueva Escocia en la década de 1600, pero la enología en Canadá no se ha desarrollado hasta los últimos 40 años, alcanzando unas 12500 hectáreas de viñedos, trabajadas por 670 bodegas, con un total de 670 bodegas.procesadas por 670 bodegas, la mayoría situadas en Columbia Británica y Ontario, donde se produce el llamado vino de hielo, también llamado vino espumoso, que incluye rosados, blancos y tintos de la más alta calidad. Las uvas blancas más cultivadas son: pinot gris, gewürztraminer, chardonnay, riesling y vidal; en cuanto a las tintas, los mejores vinos producidos son cabernet sauvignon, gamay, pinot noir y cabernet franc. En Ontario y Columbia Británica, la denominación de origen se denomina VQA (Vintners Quality Alliance). En Quebec y Nueva Escocia también se producen numerosos vinos de gran valor cualitativo.