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Vinos coda di volpe

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Información sobre Coda di Volpe

Cepa Coda di Volpe
Sinónimos coda di volpe bianca, coda di pecora, pallagrello bianco, falerno, durante.
Color uva Uva blanca
Vigor Moderado
Maduración Segunda quincena de septiembre.
Productividad Muy bueno.
Zonas de cultivo Está muy extendida en Campania.
Historia La vid es muy antigua, se remonta a la época romana y se describe en la Historia Naturalis de Plinio el Viejo como uva de mezcla. Sólo a partir de 1985 comenzó a vinificarse como varietal pura, mientras que en las mezclas, la Coda di Volpe consigue apagar la fuerte acidez que los suelos volcánicos aportan al vino.
Características ampelográficas Hoja: grande, pentagonal, de cinco lóbulos; lóbulos bien desarrollados y profundos; seno peciolar en forma de lira, senos laterales profundos, cerrados en forma de lira, con bordes superpuestos los superiores; los inferiores poco profundos, en forma de V, a veces profundos y en forma de U, lóbulos revolutos, ángulo en la parte superior de los lóbulos superiores agudo; superficie del limbo lisa; cara superior verde intenso, opaca, glabra; cara inferior vellosa, verde pálido; venas de 1er y 2o orden apenas aracnoideas en la cara inferior y verde pálido, venas de 1er, 2o y 3er orden salientes; dientes irregulares, agudos, a veces con mucrón, desarrollados. Racimo: grande, piramidal en la parte basal y con alas cortas, cilíndrica la apical con la punta curvada y expandida; apretado o medianamente extendido; pedúnculo visible, herbáceo con matices rojos; pedicelos cortos, medianamente fuertes, verdes con borde evidente de color verde; cepillo corto; separación de la baya del pedicelo no demasiado difícil. Baya: pequeña, regular, subredondeada; sección transversal circular; ombligo persistente, prominente; piel pruinosa de color verde amarillento, firme; pulpa jugosa o apenas crujiente, sabor neutro.
Características del vino que se obtienen de esta cepa Generalmente el paladar es amable en la juventud, pero ya después del primer año se acerca a la sequedad. La estructura del cuerpo es ligera, a veces sabrosa y ligeramente picante. Claramente poco ácidos, los vinos de Coda di Volpe se experimentaron primero con la crianza en madera, después se optó por la crianza en acero, que era mejor y dejaba inalteradas las características del vino, a diferencia del roble, que tendía a taparlas sin aportar nada.

Imágenes Coda di Volpe

Coda di Volpe 1
Coda di Volpe 2
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