| Cepa |
Bellone |
| Sinónimos |
cacchione, bello cacchione, pacioccone, arciprete, pampanaro, albanese, bellobuono, pantrastico, uva pane, uva pantastico, zinnavacca. |
| Color uva |
Uva blanca |
| Tipo de especie |
Autóctono |
| Vigor |
Óptima |
| Maduración |
Primera y segunda década de octubre. |
| Productividad |
Abundante pero irregular. |
| Zonas de cultivo |
Está muy extendida en la provincia de Roma, pero también se cultiva en otras regiones del centro de Italia. |
| Características ampelográficas |
Hoja: grande, pentagonal, con cinco lóbulos; seno peciolar en forma de lira con bordes cerrados e incluso superpuestos; senos laterales superiores elipsoidales, cerrados o semicerrados, profundos; senos laterales inferiores en forma de U, abiertos, profundos; haz glabro, verde intenso, ampollado; envés verde pálido, velloso; aleta ondulada, con las costillas de la página superior retraídas; lóbulos revolutos, ángulos en sus puntas agudos; costillas principales de la cara inferior verdes, vellosas; dientes medianamente regulares, en 1 ó 2 series, dientes medianos, con márgenes rectos o ligeramente curvados, base estrecha.
Racimo: casi grande, cilíndrico-cónico, a veces con un ala, semiserrado o aserrado; pedúnculo de longitud media, grueso, semileñoso.
Baya: medianamente grande o casi grande, subredondeada, sección transversal regular; epidermis gruesa, firme, de color amarillento, generalmente con matices y moteado pardos, moderadamente pruinosa; ombligo moderadamente evidente; pulpa casi blanda y de sabor simple; pedicelo casi corto, moderadamente grueso, de color verde; cercina poco evidente, moderadamente gruesa y de color verde; cepillo corto, de color verde amarillento; separación de la baya del pedicelo de mediana dificultad. |
| Características del vino que se obtienen de esta cepa |
Bellone se vinifica cada vez más en pureza, gracias a la buena estructura y fragancia de sus vinos. Son de color amarillo pajizo con bonitas vetas doradas. La gama olfativa es muy fresca, con notas de pomelo y melocotón maduros, matizadas por matices de miel y almendra. En boca tiene buena presencia y cuerpo, con una agradable graduación alcohólica alta y un final amargo. |
| Notas |
Es un vino para beber joven, antes de dos años, con platos clásicos de la cocina romana, como sopas con habas o risottos aromatizados con hierbas. Combina bien con pecorino romano sin madurar, pero también es excelente con carnes magras en lonchas y pescado de lago, especialmente en la clásica versión frita del Lacio. Puede utilizarse en la elaboración de Kabinet. |