Anbauregion |
Venetien |
Land |
Italien |
Gebietseigenschaften |
Ebene: 56%
Hügel: 15%
Berge: 29%
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Klima und Bodenbeschaffenheit |
Im Hochgebirge sind die Winter sehr kalt und die Sommer kühl; an den Ufern des Gardasees ist das Klima besonders mild, während auf der Seite der Poebene die Winter kalt und feucht sind. Von Oktober bis März herrschen in der Poebene dichte Nebelbänke vor; der Sommer ist heiß und sehr schwül. |
Geschichte |
In der Römerzeit wurde die Region nach dem antiken Volk, das sie bewohnte, Venetien genannt. Diese Region wurde auch Venezia Euganea genannt, ebenfalls nach den antiken Bewohnern (Euganei), die später von den Venetiern absorbiert wurden. Zusammen mit Venezia Tridentina und Venezia Giulia bildete Venezia Euganea die so genannten "Drei Venetien". |
Traditionelle Produkte |
Hier werden die berühmten Weine Soave, Bardolino und Valpolicella hergestellt. Die Region Venetien produziert nicht nur große Mengen an Tafelweinen, sondern auch einige sehr hochwertige Weine wie den Amarone della Valpolicella, den Valpolicella Classico ODC und den süßen Rosinenwein Recioto di Soave, der die DOCG-Bezeichnung erhalten hat, sowie den Soave Superiore und den Bardolino Superiore. |
Traditionelle Gerichte |
Ganz Venetien stand bis 1797 unter der Herrschaft der Serenissima. Die Appetitanreger sind zahlreich, sowohl zu Land als auch zu Wasser. Erwähnenswert sind die appetitlichen Anguille, d.h. kleine Aale, die gebraten und mit Essig und Salz serviert werden, der Baccalà mantecato, der gehackt und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackter Petersilie gedünstet wird, und die Sarde in saor, die gebraten und dann mit Zwiebeln geschichtet, auf kleiner Flamme mit Öl gekocht und dann mit Essig, Zucker, Pinienkernen und Sultaninen angerichtet werden. Zu den ersten Gängen gehören Bigoli, eine Art dicke Spaghetti, die mit Entensoße serviert werden, Col Pocio, mit Sardinen oder in Soße. Es folgen Gnocchi alla cadorina, die mit geschmolzener Butter, Walnüssen, Sultaninen und geriebenen Äpfeln serviert werden, Nudeln und Bohnen mit Schweinsfüßen, Kuttelsuppe, Scaligera-Suppe und sopa coada, eine Taubenbrühe mit Brot und einer kleinen Auswahl an Zutaten. Zu den Käsesorten gehören der gereifte Asiago-Hartkäse, der sich hervorragend zum Reiben eignet, und vor allem der geschätzte Vezzena-Käse, der über zwei Jahre reift und Stravecchie genannt wird und vor allem am Vezzena-Pass auf der Trentiner Seite der Asiago-Hochebene hergestellt wird. Weitere hervorragende Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung sind Monte Veronese, Montasio, Taleggio und Grana Padano, aber auch Spressi, geräucherter Ricotta, Stracchino und Mascarpone sind ein Genuss. |
Rote Rebsorten |
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmènere, Corvina, Corvinone, Fiulano Rosso, Marzemino, Merlot, Molinara, Pinot Nero, Raboso Piave, Raboso Veronese, Rondinella, Rossignola
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Weiße Rebsorten |
Chardonnay, Friulano/Sauvignon Vert, Garganega, Glera, Moscato Bianco/Moscato Reale, Moscato Giallo, Pinot Bianco, Trebbiano di Soave / Turbiana, Verdiso, Vespaiola
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DOCG |
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Bagnoli Friularo
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Colli di Conegliano
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Lison
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Montello
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Piave Malanotte
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Recioto di Gambellara
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DOC |
Arcole
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Bagnoli di Sopra
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Corti Benedettine del Padovano
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Gambellara
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Merlara
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Riviera del Brenta
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Riviera del Garda
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Valdadige
,
Valdadige Terradeiforti
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Vicenza
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IGT |
Alto Livenza
,
Colli Trevigiani
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Conselvano
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Marca Trevigiana
,
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Veneto Orientale
,
Verona
,
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