Schottland Details:
Fläche in Quadratkilometer
Es ist unmöglich, Schottland zu erwähnen, ohne auch eines seiner bekanntesten Produkte zu erwähnen: Whisky. Whisky ist ein Destillat aus Gerste, das Tausende von Jahren alt ist, aber sein Ursprung ist nicht vollständig bekannt. Man geht davon aus, dass diese Destillation bereits einige Jahrtausende vor Christi Geburt von den Chinesen erfunden wurde und sich später, als die Araber die Technik perfektionierten und Kreuzfahrer und Pilger reisten, auf den Rest der Welt ausbreitete. Besonders populär wurde die Destillation dann in den britischen Klöstern des Mittelalters. In einem Staat wie Schottland hat der Whisky gerade wegen der Morphologie des Landes und des besonderen Klimas der Region eine enorme Verbreitung erfahren. Das Wetter, die Temperaturen und der Regen sind in diesem Staat ziemlich unberechenbar, aber das wilde, feuchte und kühle Terrain sorgt dafür, dass der Hauptbestandteil des Whiskys, die Gerste, gut wächst, aber jeder Umweltunterschied kann zu Variationen im Geschmack des Endprodukts führen. Das Vorhandensein des Meeres, die Qualität der Luft und die Mildheit des Klimas sind generell wichtig.
In Schottland gibt es derzeit fünf Regionen, in denen Whisky hergestellt wird: die Region Campbeltown, die Highlands, die Lowlands, die Insel und die Speyside. Whisky wird nach einer Methode hergestellt, die mit der Mazeration des Getreides in Wassertanks beginnt. Danach folgt die Keimung, bei der die Gerste ausgebreitet wird und ruhen darf, bevor sie sich auf natürliche Weise in Malz verwandelt. Danach wird die Gerste in speziellen Öfen getrocknet, was ebenfalls zu ihrem Geschmack beiträgt. die Infusion ist die Herstellungsphase, in der das Getreide gemahlen und dann in heißes Wasser getaucht wird, bevor es zusammen mit der Hefe vergoren wird. Anschließend wird es in Kupferbrennblasen destilliert und in Eichenfässern gereift.
Informationen über Schottland
Anbauregion |
Schottland |
Land |
Vereinigtes Königreich |
Geschichte |
In Irland und Schottland erhielt das Destillat aus Gerste und Weizen den Namen uisque que-beatha (was so viel wie "Wasser des Lebens" bedeutet) oder uisque-baugh, im 17. Jahrhundert dann einfach uiskie, ein gälisches Wort, das die Römer während der Besetzung Britanniens mit "Rebwasser" übersetzten und das 1715 zu wiskie und 1736 zu Whisky verkürzt wurde. Die Verbreitung dieses Destillats war auf die große Wirtschaftskrise zurückzuführen, die Europa zu jener Zeit durchzog. Die armen Menschen sahen darin eine einfache Möglichkeit, der harten Realität zu entkommen. Die frühesten Manuskripte, in denen diese Spirituose erwähnt wird, stammen vom 24. August 1494 und berichten, dass sie erstmals von Bruder John Cor von der Lindores Abbey (Grafschaft Fife) aus acht Ballen Gerstenmalz für König James IV. hergestellt wurde. Im Jahr 1560 wurden die Klöster in Schottland geschlossen, und von da an wurde die Destillation in den Haushalten und Familien betrieben. Im Jahr 1643 wurde die Whiskysteuer in London zur Finanzierung des Bürgerkriegs eingeführt, und im folgenden Jahr wurde die Steuer auf Schottland ausgedehnt, wiederum aus finanziellen Gründen. Allein in Edinburgh waren 1777 bis zu 400 illegale Brennereien in Betrieb. Schließlich hob das Parlament 1823 die Steuer auf, und diese Maßnahme gab den Anstoß zur Gründung neuer großer Brennereien. 1826 führte Robert Stein eine neue Destillationsmethode ein, auf die eine noch interessantere Innovation folgte: das Verschneiden verschiedener Whiskys, d. h. die Geburt der so genannten Blends. Eine weitere erfolgreiche Innovation war das Verschneiden von Gerstendestillat mit Weizendestillat durch das Haus Usher. |
Traditionelle Produkte |
Der Whisky schlechthin ist der schottische Whisky, d. h. der in Schottland aus schottischer Gerste und lokalem Torfwasser hergestellte Whisky in verschiedenen Sorten. Single Malt Whisky wird aus Gerste in einer einzigen Brennerei hergestellt. Vatter Malt Whisky wird aus einer Mischung verschiedener Malt Whiskys hergestellt. Der seltene Grain Whisky wird ausschließlich aus Weizen hergestellt. Blended Whisky ist der beliebteste und organoleptisch vielfältigste Whisky und wird aus einer Mischung verschiedener Malt Whiskys und Weizen hergestellt. |
Traditionelle Gerichte |
Die Küche spiegelt bekanntlich den Charakter, die Kultur und den Lebensstil der Menschen wider. Schottische Gerichte sind daher einfach, nie zu aufwendig, gesund und nahrhaft. Werfen wir einen Blick auf einige typische Spezialitäten. Haggis ist eines der berühmtesten schottischen Gerichte der Welt. Es ist sehr schmackhaft, auch wenn Sie vielleicht nicht wissen wollen, dass es mit Schafsinnereien, Nieren und Haferflocken zubereitet wird. Wenn Ihr Magen jedoch nicht bereit ist für solche Geschmacksrichtungen, gibt es auch eine vegetarische Version auf Nussbasis. Bannocks (oder Oatcakes) dürfen in schottischen Haushalten eigentlich nie fehlen: aus Hafermehl und Gerste gebackene Kekse, zu denen oft Käse gereicht wird. Zum Thema Käse gibt es häufig Crowdie, der aus leicht gesäuerter Molke hergestellt und mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Zu den Desserts gehören auch Puddings, die gedämpft und heiß gegessen werden und zu denen Pudding gereicht wird, Shortbread, eine Art buttriges, krümeliges Mürbegebäck, und Dundee Cake, ein Kuchen mit Sultaninen und schneeweißen Orangen, der oft zum Fünf-Uhr-Tee gereicht wird. |