Katalonien Details:
Fläche in Quadratkilometer
Es waren die Römer, die den Weinbau in Katalonien einführten. Man sagt sogar, dass es die Phönizier waren, die den Weinbau in Katalonien einführten, aber erst die Römer brachten die Wende. Dann kamen die Mauren und die Produktion wurde deutlich schlechter: Sie mochten den Wein nicht so sehr wie die alten Römer. Erst das 19. Jahrhundert und die Invasion der Reblaus auf die französischen Reben brachten die katalanischen Weine wieder in Mode. Der berühmteste katalanische Wein ist der Cava, der aus der Inspiration eines lokalen Winzers entstand, nachdem er den Champagner probiert und dessen Verarbeitungstechniken gelernt hatte. Die Bezeichnung Cava wird nur vergeben, wenn er aus einer der acht katalanischen Regionen stammt, die ihn herstellen dürfen. 95 % stammen aus der Region Penedès. Er wird in etwa nach den gleichen Kriterien unterschieden wie sein berühmter französischer Vetter: Cava, Cava reserva und Gran reserva, je nach den Monaten auf der Hefe. Dann Brut Nature, Extra Brut, Extra Dry, Dry, Demisec und Sweet, basierend auf dem Restzucker (hier auf einer aufsteigenden Skala von 0 bis 50 Gramm oder mehr pro Liter). Die in der Spezifikation zugelassenen Rebsorten sind Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Malvasia bei den Weißweinen, Garnacia tinta, Monastrell, Pinot noir und Trepat bei den Rotweinen, die auch für die Roséweinbereitung verwendet werden können. Mehr als 60 % der Produktion werden exportiert. 20 Regionen Kataloniens dürfen sich mit der Herkunftsbezeichnung schmücken. In Conca De Barberà werden hauptsächlich Weißweine, aber auch Rot- und Roséweine erzeugt. Die katalanischen Böden sind reich an Quarz, porös und entwässernd. Die begehrtesten Trauben sind die Garnatxa (die sardische Cannonau!) und die Carineña, in Katalonien Samsó genannt. Diese Trauben ermöglichen die Herstellung von Weinen, die weniger vollmundig und alkoholisch sind als die klassischen Rotweine, dafür aber eleganter, im französischen Stil. Die Weine Kataloniens unterscheiden sich von den Weinen des übrigen Spaniens, die vollmundiger, würziger und vanilleartiger sind. Der Rotwein Kataloniens identifiziert nicht weniger als ein ganzes geografisches Gebiet: die Rioja, die vom Fluss Ebro durchzogen wird. Hier gibt es viele Weinkeller, einige uralt, andere von berühmten Architekten entworfen, die Touristen anziehen. Es gibt fünf Rioja-Rebsorten: Tempranillo (die häufigste), Grenacha, Matuelo, Además und Graziano, die wertvollste. Er wird in purezza mit monovarietalen Trauben vinifiziert.
Informationen über Katalonien
Anbauregion |
Katalonien |
Land |
Spanien |
Klima und Bodenbeschaffenheit |
Die Region Barcelona, die zu den dynamischsten in Europa gehört, unterscheidet sich erheblich vom übrigen Spanien. Die katalanischen Weinberge erstrecken sich von der warmen Mittelmeerküste bis zu den Bergen im Landesinneren, wo sich die niedrigen Temperaturen positiv auf die Qualität der Weine auswirken. |
Traditionelle Produkte |
Das Weinangebot der Region, das vom feinsten Schaumwein bis zum vollmundigen Rotwein reicht, ist im übrigen Land unübertroffen. Der bekannteste und beliebteste katalanische Wein ist der Cava, Spaniens Antwort auf die Champagne. Fünfundneunzig Prozent des Cava werden in Katalonien hergestellt, aber dieser Name bezeichnet auch einige Schaumweine aus Rioja, Aragonien, der Comunidad Valenciana und der Extremadura, sofern sie nach der traditionellen Methode hergestellt werden. Penedès ist die Hauptbezeichnung für Stillweine mit charakteristischem Geschmack, die hier weiter verbreitet sind als im übrigen Spanien: Sie wurden in den 1960er Jahren von Pionieren wie Miguel Torres, dem katalanischen Marktführer für Stillweine, eingeführt. Die immer beliebter werdende DO Catalunya, die sich mit allen anderen katalanischen DOs überschneidet und alle in der Region zugelassenen Rebsorten zulässt, wurde 1999 vor allem deshalb eingeführt, weil die Appellation Penedès für das expandierende Unternehmen Torres langsam zu klein wurde. Im Jahr 2001 wurde den höchstgelegenen westlichen Weinbergen der DO Tarragona eine autonome DO, Montsant, zuerkannt, die das außergewöhnliche Priorat AOC umgibt. |
Traditionelle Gerichte |
Katalonien ist eine Region mit großer kulinarischer Tradition, und die Hauptstadt Barcelona ist ein gutes Beispiel dafür: Das erste spanische Kochbuch wurde 1477 in der Ciutat Condal gedruckt. Die typisch katalanische Küche verwendet sowohl Zutaten aus dem bergigen Landesinneren als auch Meeresfrüchte von der Küste, Gerichte, die als mar y muntanya bekannt sind und in denen diese Zutaten gekonnt zu sehr schmackhaften Gerichten vermischt werden. Von den verschiedenen spanischen Regionalküchen ist die katalanische diejenige mit den meisten ausländischen Einflüssen, vor allem aus den Nachbarländern Frankreich und Italien, so dass es leicht ist, viele Gemeinsamkeiten mit unserer eigenen Küche zu finden. Die Grundlage für viele Gerichte ist Sofregit, ein Sauté aus Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Das repräsentativste Gericht der katalanischen Küche ist das sehr einfache Brot mit Tomate. Es wird mit Pà de Pagès, einem typischen hausgemachten Brot, zubereitet und ist eine Bruschetta mit Öl und gehackten Tomaten, zu der die Katalanen manchmal gehackten Jamón hinzufügen. |