Zyme valpolicella classico superiore 2019

Weine

Rotwein

Venetien

Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019

Thumb Back Rückseite Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019

Zyme, 0,75 l - 13,50%
40% Corvina, 25% Rondinella, 30% Corvinone, 5% Oseleta

€ 31,04

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Venetien - Italien
Rotwein naturnah still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:

Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019

Vor einem intensiven granatroten Hintergrund, der an die typische Farbe dieses Weins erinnert, steht mit einem Pinsel der Name „Valpolicella“ geschrieben, der unvollständige Schriftzug soll die Bescheidenheit und den Respekt ausdrücken, mit denen sich der Önologe einem großen Klassiker nähert, dessen Qualität ständig verfeinert und verbessert wird.

Farbe

Rubinrot von mittlerer Intensität, das mit zunehmenden Alter zu granatroten Reflexen tendiert.

Geruch

Noten von reifen Maraska-Kirschen und leicht gedörrten Pflaumen.

Geschmack

Weich und geschmeidig, von schöner Saftigkeit, reife Fruchtnoten und Gewürze.

Speiseempfehlung

Perfekt zu Wurstaufschnitt, mittelgereiften Käsesorten, Suppen und hellem Fleisch.

Fleisch

Käse

Gereifter Käse

Schwein

Eigenschaften

Name	Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019
Typ	Rotwein naturnah still
Herkunftsbezeichnung	DOC Valpolicella Classico Superiore
Jahrgang	2019
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	13,50% vol.
Rebsorten	40% Corvina, 25% Rondinella, 30% Corvinone, 5% Oseleta
Land	Italien
Anbauregion	Venetien
Standort	San Pietro in Cariano (Provinz Verona)
Bodenbeschaffenheit	Überwiegend kalkhaltig, lehmig.
Fermentationsdauer	Circa 15 Tage.
Weinbereitung	Die Gärung der Trauben findet im September-Oktober bei natürlichen Temperaturen statt, im Januar findet die zweite Gärung, die circa 15 Tage dauert auf den Schalen des Amarone nach der traditionellen „Ripasso"-Technik“ statt.
Ausbau	Mindestens 2 Jahre in großen slawonischen Eichenfässern, anschließend 6 Monate in der Flasche.
Gesamtsäuregehalt	5,70 gr/L
pH-Wert	3,40
Restzucker	6,00 gr/L
Trockenextrakt	27,00 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Perfekt zu Wurstaufschnitt, mittelgereiften Käsesorten, Suppen und hellem Fleisch.
Im Angebot	Preis Zyme Valpolicella Classico Superiore 2019 € 31,04 exkl. USt.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
xtraWine	91/100	91/100	2019
Luca Maroni	94/99	94/99	2017
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2017
Bibenda		4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2016
Gambero Rosso		2 rote Gläser - Ein ausgezeichneter Wein, der es bis in die Endverkostung geschafft hat.	2016
Luca Maroni	92/99	92/99	2016
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2016
Vitae AIS		3 Reben - Ein ausgezeichneter Wein	2016
James Suckling	91/100	91/100	2015
Luca Maroni	90/99	90/99	2015
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2015
Vitae AIS		3 Reben - Ein ausgezeichneter Wein	2015
Wine Spectator	90/100	90/100	2015
Bibenda		4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2014
Wine Spectator	91/100	91/100	2012
Wine Spectator	91/100	91/100	2011
Robert Parker	90/100	90/100	2010
Vinous	91/100	91/100	2009

Zyme

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