Zyme il bianco from black to white 2017

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Zyme Il Bianco From Black to White 2017

Thumb Back Rückseite Zyme Il Bianco From Black to White 2017

Zyme, 0,75 l - 13,00%
60% Rondinella, 15% Kerner, 15% Traminer Aromatico, 10% Incrocio Manzoni 2.15

Auszeichnungen

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Preis

Nicht verkäuflich

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Venetien - Italien
Weißwein still

Serviertipps

Serviertemperatur:

08 - 10°C.

Reifepotential:

03 – 05 Jahre

Gläser:

Zyme Il Bianco From Black to White 2017

The minimalist label plays on the black/white contrast, alluding to the natural genetic mutation
undergone by the Rondinella grape, from red grape to white.

Farbe

Luminous, with greenish and pale yellow highlights. Impressive glycerol-derived viscosity.

Geruch

Delicate notes of spring wildfl owers, fruit, and country herbs; acacia, primrose, Golden Delicious apple, pink grapefruit, mint, vanilla, elderfl ower. Delicate and elegant, with perfectly-balanced aromatics.

Geschmack

Seductive, rich, complex, tangy, minerally, very lengthy.

Speiseempfehlung

Excellent as an aperitif wine, it is delicious as well with shellfi sh, fi sh, risott o and asparagus, chard, and soups.

Vorspeisen

Fisch

Krustentiere

Eigenschaften

Name	Zyme Il Bianco From Black to White 2017
Typ	Weißwein still
Herkunftsbezeichnung	IGT Veneto
Jahrgang	2017
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	13,00% vol.
Rebsorten	60% Rondinella, 15% Kerner, 15% Traminer Aromatico, 10% Incrocio Manzoni 2.15
Land	Italien
Anbauregion	Venetien
Standort	San Pietro in Cariano (VR)
Bodenbeschaffenheit	Limestone and clay.
Weinlese	2nd and 3rd decade in September.
Produktionsverfahren	Organic fertilisation and hand-pruning; shoot-thinning, leaf-pulling, cluster-thinning.
Weinbereitung	De-stemming and pressing, several hours of cryomaceration on the skins, gravity sett ling at 7-8°C, controlled fermentation in concrete vats for ca. 20 days.
Ausbau	Sur lie maturation for a minimum of 6 months, with weekly bâtonnage.
Gesamtsäuregehalt	5,20 gr/L
pH-Wert	3,45
Restzucker	4,00 gr/L
Trockenextrakt	20,00 gr/L
Jahrgangsproduktion	38.000 Flaschen
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Excellent as an aperitif wine, it is delicious as well with shellfi sh, fi sh, risott o and asparagus, chard, and soups.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
James Suckling	90/100	90/100	2017
xtraWine	90/100	90/100	2017
Luca Maroni	94/99	94/99	2019
Robert Parker	91/100	91/100	2019
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2019
Vinous	90/100	90/100	2018
Vitae AIS		3 Reben - Ein ausgezeichneter Wein	2018
Veronelli		2 rote Sterne - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert	2016
Vitae AIS		3 Reben - Ein ausgezeichneter Wein	2015
Wine Spectator	89/100	89/100	2015
Robert Parker	88/100	88/100	2013

Zyme

Davon hersteller:

Der Name Zýmē kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Hefe", ein grundlegendes Element in der Welt der Önologie, aber auch ein symbolisches Element, das an die Natürlichkeit, einen Grundwert in Celestino Gasparis Arbeit und existenzieller Reise, und...

Zyme

Venetien

Zyme Il Bianco From Black to White 2017

Venetien - Italien Weißwein still

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