Zyme 60 20 20 2020

Zyme, 0,75 l - 14,50%
20% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot

€ 38,80
Preis exkl. USt.
Derzeit NICHT verfügbar

Venetien - Italien
Rotwein naturnah still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Körperreiche und lang gereifte Rotweine
Zyme 60 20 20 2020
Das Etikett spielt mit starken Linien und kräftigen Rottönen, die den Charakter der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot gut darstellen. Die Zahlen 60 20 20 geben den prozentualen Anteil der Rebsorten an, aus denen dieser Wein besteht. Er steht für das Geschenk des Lebens.

Farbe

Rot mit Tendenz zu tiefem Purpur, mit granatroten Reflexen während der Reifung und gut ausgedehnten Glycerinen.

Geruch

Rote Beeren von Unterholz: Heidelbeere, Johannisbeere, wilde Brombeere. Moschus und Gewürze.

Geschmack

Umfassende Komplexität, streng, reichhaltig, anhaltend, gut ausgewogen. Noten von Pflaumenmarmelade und roten Beeren des Unterholzes. Mit guten Tanninen und Struktur, verweilt er dann mit feinen Noten von Pfeffer, mehrjährigen Kräutern und lehmiger Erde.

Speiseempfehlung

Passt am besten zu gegrilltem Fleisch, Braten und mittelalten Käsesorten.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

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Eigenschaften

Name Zyme 60 20 20 2020
Typ Rotwein naturnah still
Herkunftsbezeichnung IGT Veneto
Jahrgang 2020
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 14,50% vol.
Rebsorten 20% Cabernet Franc, 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Land
Anbauregion Venetien
Standort San Pietro in Cariano (VR)
Bodenbeschaffenheit Lehmig
Weinlese 3. Dekade im September und 1. Oktober.
Weinbereitung Es handelt sich um eine späte Weinlese, da die Trauben als letzte geerntet werden: Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon werden von Hand geerntet und am gleichen Tag gepresst, während die Merlot-Trauben von Hand in kleine Kisten geerntet werden und etwa 20-30 Tage im Obstkeller ruhen. Weinbereitung in Zementbehältern bei natürlicher Temperatur und einheimischer Hefe für ca. 40 Tage.
Ausbau In neuen Barriques für mindestens 24 Monate. In der Flasche 1 Jahr lang gereift.
Gesamtsäuregehalt 5,70 gr/L
pH-Wert 3,50
Restzucker 4,00 gr/L
Trockenextrakt 33,00 gr/L
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Passt am besten zu gegrilltem Fleisch, Braten und mittelalten Käsesorten.
Im Angebot Preis Zyme 60 20 20 2020 € 38,80  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

xtraWine
94/100 
2020
Bibenda
 
4 Weintrauben - Ein Wein mit großem Potential und herausragendem Wert 2018
Luca Maroni
92/99 
2018
Veronelli
 
3 rote Sterne - Ein ausgezeichneter Wein 2018
Vitae AIS
 
4 Reben - Einer der besten Weine überhaupt 2018
Wine Spectator
90/100 
2013
Wine Spectator
91/100 
2012
Veronelli
 
3 rote Sterne - Ein ausgezeichneter Wein 2011
Wine Spectator
91/100 
2010
Robert Parker
92/100 
2009
Robert Parker
91/100 
2008
Robert Parker
92/100 
2007
Zyme

Der Name Zýmē kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Hefe", ein grundlegendes Element in der Welt der Önologie, aber auch ein symbolisches Element, das an die Natürlichkeit, einen Grundwert in Celestino Gasparis Arbeit und existenzieller Reise, und...

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