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Rebsorte	Grechetto
Synonyme	grechetto nostrale o greco spolentino, greco bianco di Perugia, stroppa vole, pulce.
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Autochthon
Wuchskraft	Gut
Traubenreife	Ende September.
Produktivität	Mittel und sogar reichlich vorhanden, aber nicht konstant.
Anbaugebiet	Er ist vor allem in der Gegend von Todi verbreitet, breitet sich aber auch im restlichen Umbrien und in anderen Gebieten Mittelitaliens immer weiter aus.
Geschichte	Der Grechetto ist eine weiße Rebsorte, die so genannt wird, weil sie eindeutig griechischen Ursprungs ist und auf die Kolonisierung zurückgeht, die im 7. Jahrhundert v. Chr. zur Gründung der als Magna Graecia bekannten Zivilisation auf unserer Halbinsel führte.
Ampelographische Merkmale	Blatt: mittelgroß, länglich, fünfeckig, dreilappig, seltener fünflappig und auch ganz; Blattstielsinus V-U- oder leierförmig, mehr oder weniger offen, durchschnittlich tief; obere Seitensinus, elliptisch, halbgeschlossen oder offen, durchschnittlich oder flach tief; untere Seitensinus, wenn vorhanden, V-förmig, offen, flach tief; obere Seite tiefgrün, blasig oder faltig; untere Seite kahl oder mit leicht fleckigem Tomentum; lappen gewellt; Lappen evolventenförmig oder gewellt mit rechten Winkeln an der Spitze des mittleren Lappens, an den Seiten rechtwinklig oder spitz; Hauptadern auf der Unterseite grün, kahl oder mit einem leichten Hauch von kleinen Büscheln, besonders in den Einstülpungen; Zähne im Durchschnitt regelmäßig, in 1, 2 oder 3 Reihen, mit Zähnen von durchschnittlicher Größe, mit einer schmalen Basis und Rändern, die teils gerade und teils leicht gebogen sind, mucronate. Traube: mittelgroß oder fast klein, zylindrisch oder sogar geflügelt und zylindrisch-konisch, gezähnt oder halbgezähnt und auch spärlich durch Gießen, grün gefärbte Spindel, Stiel von mittlerer Länge und Dicke und grüner Farbe, Cercine nicht sehr warzig, von mittlerer Dicke und grüner Farbe, Bürste klein und von mittlerer Dicke, von gelblich-grüner Farbe. Beere: mittelgroß, oval, regelmäßiger Querschnitt; Schale mittelgroß, gelblich, dünn, fest, oft mit sichtbaren Kernen; Nabel gut sichtbar in Form eines kleinen schwärzlichen Flecks, hartnäckig; Fruchtfleisch locker, mit einfachem, süßem Geschmack; Trennung der Beere vom Stiel mittelschwer.
Sortencharakteristische Merkmale	Der aus der Rebsorte Grechetto gewonnene Wein hat eine strohgelbe, ins Goldliche gehende Farbe und einen intensiven, fruchtigen Geruch. Der Geschmack zeigt ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und pseudokalorischen Empfindungen, Saftigkeit, Weichheit, guter Struktur und aromatischem Nachhall mit Mandelnuancen.