Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2019
Aus den getrockneten Trauben, die für die Herstellung des Amarone verwendet werden, wird unmittelbar nach der Gärung die beste Auswahl an Valpolicella "ripassa", um die zweite Gärung zu beginnen, die den Alkoholgehalt, die Farbe, die Extrakte und das aromatische Bouquet bereichert. Der Ripassa ist einer der wichtigsten Weine in unserer önologischen Entwicklung.