Yann chave hermitage rouge 2016

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Yann Chave Hermitage Rouge 2016

Thumb Back Rückseite Yann Chave Hermitage Rouge 2016

Yann Chave, 0,75 l - 13,50%
100% Syrah

Auszeichnungen

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Rhone - Frankreich
Rotwein ökologisch still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:

Yann Chave Hermitage Rouge 2016

Auf den Ländereien von Beaume und Péléat gelegen, sind meine sorgfältig und liebevoll gepflegten Hermitage-Reben über 40 Jahre alt und in Lössboden verwurzelt. Die Parzellen sind nach Südwesten ausgerichtet und genießen während des gesamten Wachstumszyklus reichlich Sonne, was den Trauben das nötige Rohmaterial liefert, um die begehrte DNA dieses mythischen Hermitage-Hügels in die Flasche zu bringen.

Farbe

Brillante Farbe, violett mit violettem Schimmer.

Geruch

Diskrete Nase, die Belüftung erfordert. Die Aromen entwickeln sich mit Finesse und viel Komplexität; Brombeerkonfitüre, Lakritzstangen, ein Hauch von Röstung und Gewürzen.

Geschmack

Am Gaumen voll und großzügig. Im mittleren Teil des Gaumens zeigen sich reiche Aromen von reifen Früchten und ein Hauch von Rauch. Die Tannine sind dicht und intensiv, aber mit großer Finesse, was dem Wein eine beeindruckende Struktur und einen langen Abgang verleiht. Ein wirklich hervorragender Wein.

Speiseempfehlung

Gebratenes Entenbrustfilet, cremige Polenta, gegrilltes Mezenc-Steak mit Trüffelkartoffelpüree, cremiger Savarin oder Chaource-Käse.

Pasta

Fleisch

Käse

Gereifter Käse

Schwein

Eigenschaften

Name	Yann Chave Hermitage Rouge 2016
Typ	Rotwein ökologisch still
Herkunftsbezeichnung	AOC Hermitage
Jahrgang	2016
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	13,50% vol.
Rebsorten	100% Syrah
Land	Frankreich
Anbauregion	Rhone
Weinbereitung	Nach der 100%igen Entrappung erfolgt die Weinbereitung so schonend wie möglich: Es wird keine sanfte Pressung durchgeführt, zweimal tägliches Umpumpen wird bevorzugt, die Temperaturen bei der Weinbereitung liegen unter 28 °C.
Ausbau	Nach dem Abtropfen wird der Wein in neue, einjährige Demi-Muids gefüllt. In diesen Fässern findet die malolaktische Gärung statt, und der Wein bleibt hier 12 Monate lang. Nach dieser Reifungsphase verbringt der Wein 6 Monate in einem Tank, um vor der Abfüllung natürlich zu dekantieren.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Gebratenes Entenbrustfilet, cremige Polenta, gegrilltes Mezenc-Steak mit Trüffelkartoffelpüree, cremiger Savarin oder Chaource-Käse.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
Decanter	96/100	96/100	2016
Robert Parker	90/100	90/100	2016
Vinous	93/100	93/100	2016
xtraWine	92/100	92/100	2016

Yann Chave

Davon hersteller:

Das Abenteuer begann mit Yanns Eltern. Sie beschlossen Anfang der 1970er Jahre, sich in der Region auf einem vier Hektar großen Grundstück niederzulassen: ein Hektar Weinberge und der Rest Obstgärten. Sie vergrößerten den Besitz weiter, indem sie das...

Yann Chave

Rhone

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