Yann chave crozes hermitage rouge le rouvre 2016

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Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016

Thumb Back Rückseite Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016

Yann Chave, 0,75 l - 13,50%
100% Syrah

Auszeichnungen

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Preis

Nicht verkäuflich

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Rhone - Frankreich
Rotwein ökologisch still

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Reifepotential:

Über 25 Jahre

Gläser:

Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016

Auf den Terrassen von Chassis hat das ehemalige Flussbett der Rhône eine Schicht aus Flusskieseln abgelagert, die die Identität des Terroirs kennzeichnet und das Wahrzeichen der Appellation Crozes-Hermitage ist. Mein Syrah gedeiht hier seit mehr als 50 Jahren prächtig. Für den Le Rouvre wähle ich Parzellen aus, in denen die Trauben tiefe, perfekt samtige Tannine produzieren, um einen Wein mit ausgeprägter Identität und hervorragender Lagerfähigkeit zu erhalten.

Farbe

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen.

Geruch

Ein elegantes, feines und sehr ausdrucksstarkes Bouquet. Noten von schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und ein Hauch von Pfeffer.

Geschmack

Der Wein zeichnet sich durch eine feine Struktur aus. Die Tannine unterstreichen auf elegante Weise das reiche und konzentrierte Material von großer Finesse. Der Wein ist sehr harmonisch und zeigt eine große Ausgewogenheit und einen sehr langen Abgang.

Speiseempfehlung

Charolais-Rindfleisch mit Rotweinreduktion, serviert mit Kürbis, Rippenbraten mit Espelette-Pfeffer, serviert mit Austernpilzen, Camembert Isigny-Käse.

Fleisch

Wild

Käse

Gereifter Käse

Schwein

Eigenschaften

Name	Yann Chave Crozes Hermitage Rouge Le Rouvre 2016
Typ	Rotwein ökologisch still
Herkunftsbezeichnung	AOC Crozes-Hermitage
Jahrgang	2016
Format	0,75 l Standard
Alkoholgehalt	13,50% vol.
Rebsorten	100% Syrah
Land	Frankreich
Anbauregion	Rhone
Weinbereitung	Für die Weinbereitung werden die Trauben zu 100% entrappt, ohne Hefe. Die Mazerationsphase dauert 4 Wochen. Das Abstechen des Tresterhutes wird durch Pumpen ersetzt, da dies eine sanftere Extraktionsmethode ist. Die Temperatur bei der Weinbereitung liegt nie über 28 °C. Nach dem Abstich wird der Wein sofort in Demi-Muids eingemaischt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Fässer bestehen hauptsächlich aus einem oder zwei alten Weinen.
Ausbau	Nach 12 Monaten wird der Wein umgefüllt, bevor er 3 Monate in Tanks verbleibt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Allergene	Enthält Sulfite
Speiseempfehlung	Charolais-Rindfleisch mit Rotweinreduktion, serviert mit Kürbis, Rippenbraten mit Espelette-Pfeffer, serviert mit Austernpilzen, Camembert Isigny-Käse.

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Offizielle Auszeichnungen

Experte	Bewertung	Beschreibung	Jahrgang
Decanter	93/100	93/100	2016
Robert Parker	92/100	92/100	2016
xtraWine	92/100	92/100	2016

Yann Chave

Davon hersteller:

Das Abenteuer begann mit Yanns Eltern. Sie beschlossen Anfang der 1970er Jahre, sich in der Region auf einem vier Hektar großen Grundstück niederzulassen: ein Hektar Weinberge und der Rest Obstgärten. Sie vergrößerten den Besitz weiter, indem sie das...

Yann Chave