| Typ |
Rotwein naturnah likörwein trocken |
| Standort |
Jerez de la Frontera (Spanien) |
| Weinbereitung |
Die ausgewählten Moste stammen aus den besten Weinbergen. Gekühltes statisches Absetzen, gefolgt von einer Gärung bei 22 ºC. Frühzeitige Filtration, Einteilung in Qualitätsklassen, anschließende Anreicherung bei 15 º mit den besten Weindestillaten vor der Abfüllung. Der Wein wird im klassischen Reifesystem von Jerez Criaderas y Soleras in der 12. Criadera gelagert, wo die biologische Reifung unter dem Hefeschleier erfolgt. Es werden traditionelle Eichenfässer, vorzugsweise amerikanische Eichenfässer verwendet. |
| Ausbau |
Nach einer mindestens 8 Jahre langen Reifung, wird er in die 3. Criadera umgefüllt, hier vollzieht der Wein eine weitere 7 Jahre lange Reifung durch natürliche Oxidation, bis er die Solera erreicht. |
| Speiseempfehlung |
Ein hervorragender Aperitif, perfekt zu Käse, Schinken oder Meeresfrüchten. |
| Im Angebot |
Preis Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximenez 15 Years Old Sherry € 13,32
exkl. USt.
|