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Informationen über Pinot Grigio

Allochthon

(International)

Rebsorte	Pinot Grigio
Synonyme	borgogna grigio e rulander in Italia; pinot burton, pinot beurot, tokay d'Alsace, malvoise, gris cordelier, fauvet, auvernat gris, petit gris in Francia; grauer burgunder, tokayer in Germania e Svizzera.
Farbe	Grau/Rosafarbene Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Allochthon
Wuchskraft	Gut
Traubenreife	Gegen Mitte September.
Produktivität	Gut
Anbaugebiet	Er ist besonders in den Regionen des Triveneto verbreitet.
Geschichte	Die Rebsorte Pinot Grigio ist höchstwahrscheinlich eine genetische Mutation des Pinot Noir. Sie wurde in Italien von einem Erzeuger aus dem Piemont eingeführt, der um 1820 mit dem Anbau in den Gebieten von Alessandria und Cuneo begann. Wie der Pinot Bianco geht auch der Pinot Grigio auf eine Edelsteinmutation des Pinot Nero zurück, mit dem er genetisch verwandt ist.
Ampelographische Merkmale	Blatt: klein, herzförmig, dreilappig, mit offener V-förmiger Blattstielsohle; obere Seitenhöhlen V-förmig, untere Seitenhöhlen V-förmig, kaum angedeutet; Winkel an der Spitze des Endlappens stumpf; Lappen schalenförmig gefaltet, mit umgedrehten Kanten, Oberfläche wulstig; oberseite tiefgrün, glänzend; Unterseite kaum behaart, hellgrün; Adern hervortretend, auf der Oberseite grün und am Ansatz etwas rosa, auf der Unterseite grün; Adern 1. und 2. Ordnung hervortretend; Zähne wenig ausgeprägt, mit konvexem Rand, breitflächig. Traube: klein, kurz (ca. 13 cm), gedrungen, zylindrisch, oft geflügelt, etwas kompakt; Stiel kurz, dick, holzig bis zum 1. Zweig; Stiele kurz, dünn, grün; Rand deutlich, grün; Bürste mittelgroß, gelblich. Beere: klein, leicht elliptisch, regelmäßig; Schale blaugrün, grauviolett, nicht sehr regelmäßig, mitteldick, fest, mit anhaltendem Nabel; Fruchtfleisch saftig, weich; Geschmack neutral, süß.
Sortencharakteristische Merkmale	Der Pinot Grigio ergibt einen strohgelben Wein mit goldenen Reflexen oder einen roséfarbenen Wein mit Zwiebelschalen, je nach dem angewandten Vinifizierungssystem. Das Bukett ist intensiv und fruchtig, zuweilen zart blumig, der Geschmack ist geprägt von klaren Frische- und Alkoholnoten, guter Weichheit und Struktur, Eigenschaften, die ihn auch für Schaumwein geeignet machen.
Noten	Resistenz gegen Krankheiten und andere Widrigkeiten: normal gegen Falschen Mehltau und Echten Mehltau; empfindlich gegen Traubenfäule.