Der Chablis è Weißwein aus Burgund, auch bekannt als “der Chardonnay aus der Kälte”, wegen der rauen Umweltbedingungen, in denen er angebaut wird. Bei xtraWine finden Sie eine große Auswahl an Chablis-Wein mit ausgewählten Flaschen aus den besten Jahrgängen von 2015 und 2016. Alle auf xtraWine vorgestellten Etiketten stammen von führenden Weingütern wie: Domaine Louis Michel & Fils, Domaine des Malandes, Dauvissat, La Chablisienne, Sebastien Dampt und Domaine Denis Race. Der Weißwein aus Chablis zeichnet sich durch seine unvergleichlichen organoleptischen Eigenschaften aus, die mit den mineralischen Eigenschaften des Bodens zusammenhängen, auf dem die Reben angebaut werden. Dieser Boden stammt aus dem Jurassischen Zeitalter und ist daher durch das Vorhandensein von Marinefossilien gekennzeichnet, die 140 Millionen Jahre alt sind. es ist vor allem das Vorhandensein des Fossils Exogira Virgola im Boden, das dem Chablis Grand Cru, eine unvergleichliche Würze und typische Jodnoten verleiht, die fast an das Meer erinnern. Bei der Herstellung wird der Chablis, anders als der Chardonnay aus dem Burgund, in großen Fässern oder in Stahltanks ausgebaut. Der Chablis passt hervorragend zu Austern, aber auch zu anderen Fisch- und Schalentiergerichten.