Vite Colte Barolo del Comune di Barolo Essenze 2012
Die Weinberge der Unterzone Barolo in der Gemeinde Barolo erstrecken sich in einer Höhe zwischen 280 und 380 m ü.d.M. Boden mit ton- und lehmhaltigem grauem und manchmal hellblauem Mergel. Im Allgemeinen geht es um tonhaltige Böden mit guter Grundwassermenge, die die Entwicklung der Nebbiolo-Rebsorte garantiert. Nach der zirka 20 Tage langer Mazeration mit Trester findet die malolaktische Gärung im Stahl statt. Dann 24 Monate langer Ausbau in kleinen Holzfässern. Nach der Technik der Vermischung von kleinen aus der gleichnamigen Gemeinde stammenden Partien verfeinert sich der Wein noch 6 Monate lang in der Flasche.