| Standort |
Die Weinberge befinden sich in den Gemeinden Lonato , Peschiera del Garda , Desenzano del Garda und Sirmione , am Südufer des Gardasees , an der Grenze zwischen Venetien und der Lombardei , im Gebiet des ehemaligen Lugana-Waldes , das sich durch einen hohen Anteil an Lehmböden auszeichnet (weißer und schwarzer Lehm) |
| Weinlese |
Ende September/Anfang Oktober. |
| Weinbereitung |
Die Weinbereitung ist darauf ausgerichtet, die Frische, die blumigen, fruchtigen und mineralischen Noten, die für die Rebsorte und das Herkunftsgebiet typisch sind, hervorzuheben: Daher erfolgt die Maischegärung kalt, die Pressung sanft und die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18 °C. |
| Ausbau |
In rostfreiem Stahl mit weiterer Flaschenreifung vor der Freigabe. |
| Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif. Im Herkunftsgebiet wird er traditionell zu allen Fischgerichten aus dem See serviert, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten, sowohl in weniger komplexen Zubereitungen (leichte Vorspeisen oder roh) als auch in aufwändigeren Rezepten, dank der hervorragenden Struktur des Weins. Er passt auch sehr gut zu Vorspeisen mit gepökeltem Fleisch. Hervorragend zu Sushi und orientalischer Küche, auch zu besonders scharfen Gerichten. |