| Klima |
Höhenlage: 350-450 m ü.d.M. Exposition: Süden, Südwesten. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittelhügeliges, zum See hin abfallendes Gelände auf skelettreichen, eher lockeren Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an langsam assimilierbarem Kalium sind. |
| Weinlese |
Manuell und differenziert in drei aufeinanderfolgenden Phasen, um die organoleptischen Eigenschaften und die physikalisch-chemischen Bestandteile des Mostes zu harmonisieren. |
| Weinbereitung |
Kaltmazeration der Schalen auf dem Most über Nacht und sanfte Pressung. Gärung: Alkoholische Gärung des Mostes bei einer Temperatur von ca. 16-18 °C, um die Aromen des Mostes zu erhalten. |
| Speiseempfehlung |
Risotto mit Meeresfrüchten. |