| Klima |
Höhe: 350-450 m ü.d.M. Exposition: Süden, Südwesten. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Hanglage, zum See hin abfallend, auf skelettreichen, eher lockeren Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an langsam assimilierbarem Kalium sind. |
| Weinlese |
Manuell und differenziert in drei aufeinanderfolgenden Stufen zur Harmonisierung der organoleptischen Eigenschaften und der physikalisch-chemischen Bestandteile der Moste. |
| Weinbereitung |
Kaltmazeration der Schalen auf dem Most über Nacht und sanfte Pressung. Gärung: Alkoholische Gärung des Mostes bei einer Temperatur von etwa 16-18 °C, um die im Most vorhandenen Aromen zu erhalten. |
| Speiseempfehlung |
Risotto mit Meeresfrüchten. |