| Geschichte |
Diese seltene und sehr alte Rebsorte hat in Sannio ideale Wachstumsbedingungen gefunden, es enstehen Weine, die das Gebiet wunderbar zum Ausdruck bringen. Ihren Namen verdankt sie der Besonderheit ihres roten Stielgerüstes. Die Trauben sind mittelgroß und lockerbeerig mit mittelgroßen, kugelförmigen Beeren. |
| Standort |
Castelvenere (Provinz Benevento) |
| Klima |
Anbauhöhe: 200-600 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, lehmig-kalkhaltig mit vulkanischen Sandsteinablagerungen. |
| Weinbereitung |
Nach sorgfältiger Auswahl der besten Lagen für die Herstellung des Piedirosso werden die Trauben entrappt und in Gärbehältern zu 100 hl eingemaischt. Es folgt eine temperaturkontrollierte Gärung bei 20-22 °C. |
| Speiseempfehlung |
Zur ganzen Mahlzeit, zu Pastagerichten und zu hellem Fleisch. |