| Herkunftsbezeichnung |
IGT Beneventano/Beneventano
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| Geschichte |
Der Name und der Ursprung der Rebsorte Greco gehen auf die Zwillingsrebe Aminee zurück, die in der Antike von Columella, Virgil und Plinius erwähnt wurde. Eine Rebe, die im mineralreichen Gebiet von Samnit das richtige Gleichgewicht findet, um einen Wein von großem Wert hervorzubringen. |
| Klima |
Höhenlage: 200-600 m ü.d.M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittleres Ton-Kalk-Gemisch mit Aufschlüssen von vulkanischem Sandstein. |
| Weinlese |
Zweite bis dritte Dekade im Oktober. |
| Weinbereitung |
Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben in den Weinbergen werden sie in die Kellerei gebracht, wo sie sanft gequetscht und entrappt werden und Trockeneis zur ersten Temperaturkontrolle hinzugefügt wird. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 13-15 °C. |
| Ausbau |
In temperaturkontrolliertem Edelstahl. |
| Speiseempfehlung |
Ein idealer Wein zu Fischvorspeisen, insbesondere zu rohem und gegrilltem Fisch. |