| Standort |
Weinberge des Weinguts in Ascoli Piceno |
| Klima |
Höhenlage: 200-300 m. ü. NN. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, tendenziell sandig. |
| Weinlese |
Von Hand geerntet, frühmorgens oder am späten Nachmittag, in kleinen Kisten, die vor der Ankunft in der Weinkellerei gekühlt gelagert werden. |
| Produktionsverfahren |
Eine sorgfältige Auswahl der Ernte Mitte September erlaubt es, nur die besten Trauben für die Herstellung dieses Weins zu verwenden. Nach dem sanften Pressen wird die Temperatur sofort gesenkt, um das Dekantieren und die Beseitigung der im Most enthaltenen Schwebstoffe zu erleichtern. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (zwischen 13 und 15 °C). |
| Weinbereitung |
Die anschließende Reifung, die bis Februar des auf die Ernte folgenden Jahres dauert, erfolgt in temperaturkontrollierten Stahlbehältern, um eine konstante Temperatur von etwa 10 °C zu gewährleisten, die notwendig ist, um das während der Gärung entwickelte aromatische Erbe zu erhalten. |
| Speiseempfehlung |
Er ist ein Muss zu Schalentieren und Meeresfrüchtesalaten, aber der gute Säuregehalt und die interessante Struktur erlauben eine hervorragende Kombination mit Suppen aus Hülsenfrüchten und Getreide, mit Marroni dei Sibillini (Kastanien), mit Gerichten aus Hoftieren oder, für diejenigen, die sich mehr trauen, mit Straußenfleisch. |
| Im Angebot |
Preis Velenosi Passerina Villa Angela 2022 € 8,53
exkl. USt.
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