| Standort |
Castelnuovo Berardenga (Provinz Siena) |
| Klima |
Anbauhöhe: 420 m ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkstein und Lehm, mit Vorkommen von Mergel und Alberese-Gestein. |
| Weinlese |
Ende August - erstes Septemberdrittel. |
| Weinbereitung |
Sanfte Pressung mit Inertgas und Trockeneis, Maischung in der Presse, 12-24 Stunden lange statische Klärung in Stahltanks, gefolgt von der alkoholischen Gärung. |
| Ausbau |
3 Monate im Stahltank auf der Feinhefe. 3 Monate in der Flasche. |