| Typ |
Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren trocken |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trento Spumante Bianco
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| Standort |
Alta Valle di Cembra (Oberes Cembra-Tal) in einer durchschnittlichen Höhe von 600 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: süd-ostlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Sandhaltige Porphyrboden. |
| Erziehungssystem |
Guyot, einfaches Pergola-System, Pergola Trentina. |
| Weinlese |
Handernte in den ersten zehn Septembertagen. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen von ganzen Weintrauben, statische Mostdekantierung, Gärung bei kontrollierter Temperatur, 85% in Edelstahlbehältern und 15% in Barriques aus französischem Eichenholz aus verschiedenen Jahrgängen. |
| Ausbau |
6 Monate Verfeinerung mit Trestenkontakt, zweite Gärung in der Flasche, 24 Monate mit Hefenkontakt. |