Die Weinproduktion ist in den Valles Calchaquíes sehr wichtig. Der in der Region erzeugte Wein profitiert von dem milden, feuchtigkeitsarmen Klima der Täler, in denen durchschnittlich weniger als 250 mm Niederschlag pro Jahr fallen. Der charakteristischste Wein, der in der Region angebaut wird, ist der Torrontés. Die meisten Weinkeller der Stadt bieten kostenlose Führungen an.