| Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Geschichte |
Eine autochthone Rebsorte, die einst in Mittelitalien zwischen den Hügeln der Regionen Marken und Abruzzen angebaut wurde. Sie gehört zur Familie der Trebbiani-Reben, obwohl ihre Produktivität unter dem Durchschnitt dieser Kategorie liegt. Man sagt, dass der Name "Passerina" daher rührt, dass ihre süßen und schmackhaften Beeren ein köstliches Nahrungsmittel für die "Passeri" waren. Heute wird die Rebe hauptsächlich in Piceno, den Abruzzen und der Provinz Frosinone angebaut. Sie wird sowohl als stiller Wein als auch als Schaumwein hergestellt. |
| Standort |
Hügellandschaft der Marken |
| Klima |
Höhenlage. 200-300 m. ü. d. M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mittelgroßer lehmiger Sandboden. |
| Weinlese |
Handbuch ab Mitte September. |
| Weinbereitung |
Leer durch sanftes Drücken. |
| Ausbau |
Im Autoklaven 3 Monate, in der Flasche mindestens 2 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Ausgezeichneter Aperitif, ideal zu ersten Gängen und Fischgerichten. |