| Typ |
Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Rebsorten |
50% Nebbiolo, 50% Pinot Nero |
| Geschichte |
Dieser Wein hat seinen Namen von der kleinen Kapelle an den Hängen des Weinbergs, die "Our Lady of the Snow" gewidmet ist. Im Jahr 1787 kam Thomas Jefferson, damals Botschafter in Frankreich, nach Italien, um den Reisanbau zu studieren. In Turin machte er Halt und probierte zum ersten Mal den Nebbiolo. In einem der bedeutendsten Geschmacksgutachten der damaligen Zeit beschreibt er diesen Wein als "fast so süß wie ein weicher Madeira, so trocken am Gaumen wie ein Bordeaux und so lebhaft wie ein Champagner". Als Weinliebhaber konnten wir der Verlockung nicht widerstehen, uns an einer klassischen Methode zu versuchen, die diese alte und vergessene Geschichte aufgreift. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der kalkhaltige und arme Boden zwingt die Reben, tief zu graben, was dem Wein eine außergewöhnliche Mineralität verleiht. |
| Weinlese |
Die Weinlese findet zwischen der zweiten Augusthälfte und Anfang September statt. Die Ernte und der Transport in kleinen Kisten erfolgen von Hand, damit die Früchte unversehrt bleiben. Nostra Signora della Neve ist ein Rosé de saignée. |
| Weinbereitung |
Der Most wird nach einer kurzen Mazeration abgezogen, um die Roséfarbe zu erhalten. |
| Ausbau |
Die Schaumbildung beginnt im Frühjahr nach der Weinlese, gefolgt von einem Zeitraum von etwa 48-60 Monaten auf der Hefe. |
| Speiseempfehlung |
Frischer Charakter und eine wichtige Struktur, ideal als Aperitif zu rohen Meeresfrüchten und Aufschnitt und um jeden weiteren Gang noch angenehmer zu machen. |
| Im Angebot |
Preis Vajra G.D. Spumante N.S. della Neve Rosé Metodo Classico Extra Brut € 23,28
exkl. USt.
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