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Anbauregion	Uruguay
Land	Uruguay
Klima und Bodenbeschaffenheit	Im nördlichen Teil des Landes herrscht subtropisches Klima, während im Süden mediterrane Bedingungen herrschen, die denen in Italien und Spanien sehr ähnlich sind. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei 17,5 °C. Der wärmste Monat ist der Januar mit einer Durchschnittstemperatur von 21 °C, der kälteste der Juni (Durchschnittstemperatur 6 °C).
Geschichte	Vor der europäischen Kolonisierung war die einzige dokumentierte Bevölkerung, die das heutige Uruguay bewohnte, die Charrúas, ein kleiner Stamm, der von den Guaraní aus Paraguay nach Süden gedrängt wurde. Ihre Bevölkerungszahl betrug nicht mehr als 5.000 bis 10.000. Die Spanier kamen 1516 in das Gebiet des heutigen Uruguay, aber der heftige Widerstand der einheimischen Bevölkerung gegen die Eroberung und das offensichtliche Fehlen von Gold und Silber schränkten die Besiedlung im 16. und 17. Uruguay wurde zu einem Streitgebiet zwischen dem spanischen und dem portugiesischen Reich. 1603 führten die Spanier die Rinderzucht ein, die zu einer wichtigen Quelle des wirtschaftlichen Reichtums wurde.
Traditionelle Gerichte	Die uruguayische Küche ist das Ergebnis einer Verschmelzung von spanischer und italienischer Küche; tatsächlich wurde die Ernährung des Landes viel stärker von den Kolonisten als von den Traditionen der Indianer beeinflusst. Die uruguayische Küche zeichnet sich vor allem durch die Verwendung von Fleisch aus, insbesondere Rindfleisch, aber auch Huhn, Lamm, Schwein und Fisch.