| Standort |
Castiglione di Sicilia (Provinz Catania) |
| Weinlese |
Zweites und Drittes Oktoberdrittel. Die Trauben werden händisch in kleinen Kisten gelesen und schnell in den Weinkeller gebracht, wo sie auf einem Sortierband selektiert werden. |
| Weinbereitung |
Entrappen und Teilquetschen der Trauben, in kegelförmigen Holzfässern erfolgt eine 10-12 Tage lange Maischung bei einer Temperatur von 22-25 °C. Mehrmals täglich erfolgt eine manuelle Tresterbenetzung. |
| Ausbau |
Bei Gärungsende bleibt der Wein noch für einige Tage mit der Maische in Kontakt, dann erfolgt der Abstich und die Pressung in der vertikalen traditionellen Presse. Der Ausbau erfolgt für mehr als ein Jahr im Holzfass zu 25 hl, 3 Monate in der Flasche. |
| Im Angebot |
Preis Tornatore Pietrarizzo Etna Rosso 2020 € 22,95
exkl. USt.
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