| Rebsorten |
35% Corvina, 5% Molinara, 30% Rondinella, 30% Corvinone |
| Standort |
Die Hügel von Negrar di Valpolicella (VR) |
| Klima |
Höhenlagen von 280 bis 450 m ü.d.M. Expositionen Süd-Ost und Süd-West. |
| Erziehungssystem |
Pergola Veronese und Spalliera. |
| Weinlese |
Die Trauben für die Herstellung unseres Amarone Classico werden Mitte September ausgewählt, in kleine Plastikkisten gefüllt und in den Obstkeller gebracht, wo sie 4 Monate lang auf natürliche Weise trocknen. |
| Weinbereitung |
Im Januar werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und in speziellen Gärbehältern gepresst, wo nach einer etwa 15-tägigen Mazeration die Gärung mit ausgewählten Hefen beginnt. In den folgenden 50 Tagen werden die Trauben häufig umgepumpt und die Schalen mehrfach abgezogen, um sie unterzutauchen. Nach dem Abstich wird der Wein in Stahltanks umgefüllt, um den gröberen Trub zu entfernen. Nach etwa 20 Tagen wird er abgezogen und in Holzfässern gelagert, wo er seine Gärung und Reifung vollendet. |
| Ausbau |
48 Monate Reifung: 55% Tonneaux von 500 l zweiter Durchgang 30% Barriques von 225 l zweiter Durchgang 15% große Fässer von 25 Hl. Der Amarone Classico wird nach 4 Jahren Reifung im Keller in Flaschen abgefüllt und bleibt 6 Monate in der Flasche, bevor er freigegeben wird. |
| Im Angebot |
Preis Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2018 € 57,12
exkl. USt.
|