Rebsorten |
62% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone, 8% Oseleta |
Standort |
Sant'Ambrogio (Provinz Verona) |
Klima |
Die Rebberge mit ihrer hervorrangenden Ausrichtung profitieren von den Sonnenstrahlen und der ständig wehenden Brise vom Gardasee. Das Mikroklima ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen Kombination von Faktoren, die einzigartig für das Valpolicella-Gebiet ist. Anbauhöhe: 300 m. ü. d. M. Ausrichtung: Südwestlich, mit Blick auf den Gardasee. |
Bodenbeschaffenheit |
Tonig und kalkhaltig, von mittlerer Dichte und mittlerem Skelettanteil, pH-Wert: 7-7,5. Die Böden weisen eine spärliche Vegetationsdecke auf und sind arm an organischen Substanzen und reich an Kalk, Kalium, Kalzium, mit geringen Konzentrationen an Magnesium und Eisen. |
Weinlese |
Die Lese erfolgt händisch Anfanng Oktober. Die Trauben werden jeweils in Kisten zu 7 kg zum Trocknen auf Bambusgestellen gestellt. |
Weinbereitung |
Die ausgewählten Trauben werden in speziellen Lagerräumen auf den traditionellen „Arele“, den Bambusgestellen für 110 Tage getrocknet, ein Belüftungssystem sorgt für einen konstanten Luftstrom und eine niedrige Luftfeuchtigkeit. Im Jänner werden die Trauben gequetscht und es folgt eine langsame 30 Tage lange Gärung in Eichenholzfässern mit den eigenen Hefen. |
Ausbau |
Die malolaktische Gärung wird in slawonischen Eichenholzfässern durchgeführt, den Jahreszeiten und Mondphasen folgend, findet diese in den ersten zwei Jahren zweimal statt. 5 Jahre langer Ausbau in Eichenholzfässern zu 15/30 hl im historischen Weinkeller der Villa De Bursi, wo der Wein bis heute in der Flasche ruht. |
Speiseempfehlung |
Mit seiner eleganten und körperreichen Struktur ist dieser Wein ein idealer Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie Wild, dunkles Fleisch und gut gereiften Käsesorten. Bereitet auch ohne Speisen als „Meditationswein“ großes Trinkvergnügen. |
Im Angebot |
Preis Tommasi Amarone della Valpolicella Classico De Buris Riserva 2010 € 252,46
exkl. USt.
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