Terre Nere Etna Bianco Vigne Niche Santo Spirito 2016
Im Gegensatz zu unserem anderen Ätna Bianco, der eine Mischung aus fünf weißen Trauben ist, besteht die Auswahl "Vigne Niche" nur aus Carricante. Ich habe mich 2007 für diesen Wein entschieden, nachdem ich das Glück hatte, bei drei verschiedenen Gelegenheiten einen 42 Jahre alten Carricante zu probieren. Dieser Wein war so schön, so makellos und trotz seines hohen Alters so kraftvoll, dass ich den Wunsch verspürte, etwas Ähnliches herzustellen.