| Typ |
Weißwein ökologisch still |
| Herkunftsbezeichnung |
DOC Trebbiano d'Abruzzo Superiore
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| Weinlese |
Zweites Septemberdrittel. Händische Lese in kleinen Kisten. |
| Weinbereitung |
Schonendes Entrappen und Quetschen der Trauben um die Beerenhäute nicht zu verletzen. Die gequetschten Trauben werden leicht gepresst. Der erhaltene Most wird in Stahltanks sedimentiert. Die Gärung erfolgt spontan, mit den eigenen Hefen, bei kontrollierter Temperatur von 16 °C. |
| Ausbau |
Vor der Abfüllung wird der Wein 12 Monate zu 50% in Betontanks und zu 50% in Stahltanks ausgebaut. |