| Typ |
Rotwein biodynamisch still |
| Geschichte |
Die romanische Kunst, die sich zwischen dem Ende des 10. und dem 12. Jahrhundert in ganz Europa ausbreitete, ist trotz der tiefgreifenden Unterschiede zwischen den verschiedenen Regionen und den verschiedenen künstlerischen Ausdrucksformen, die mit ihr verbunden sind, ein einheitliches Ganzes. Die grundlegenden Merkmale, die sie auszeichnen, sind ein ausgeprägter Sinn für das Material, die Fähigkeit zur Erneuerung und die Verschmelzung von rauen Zügen und raffinierter Eleganz. In Canosa gibt es drei wichtige Beispiele für romanische Kunst. Der Bischofsstuhl in der Kathedrale, ausgeführt zwischen 1078 und 1089, mit zwei Elefanten, die das Gewicht des Throns tragen, und zwei Adlern, die den starken Einfluss der byzantinischen Tradition erkennen lassen. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltiger, leicht lehmiger, kiesiger Boden mit Neigung zur Trockenheit. |
| Weinlese |
Sorgfältige Sortierung der von Hand geernteten Weintrauben. |
| Weinbereitung |
Weinbereitung mit einheimischen Hefen und langer Kontakt des Mostes mit den gequetschten und entrappten Trauben. |
| Ausbau |
In Stahlbehältern und dann in 25 hl Eichenfässern. |
| Speiseempfehlung |
Passt sehr gut zu gebratenem Fleisch und gereiften Käsesorten. |