Tenuta Ulisse Passerina 2023
Passerina ist eine sehr alte weiße Rebsorte und stammt aus Mittelitalien, sehr wahrscheinlich von der Adriaküste, der Regionen Abruzzen und Marken. Zweifellos gehört sie zur großen Trebbiano-Familie. Namensgebend sind die kleinen Beeren, die bei den Spatzen „passeri“ sehr beliebt sind. Charakteristisch für diese Rebsorte ist die gute Fähigkeit Zucker anzureichern, ohne bei der Lese an Säure zu verlieren. Die Rebsorte und die daraus resultierenden Weine zeichnen sich deshalb oft durch einen hohen Säuregehalt aus.