| Standort |
Lanciano (Provinz Chieti - Abruzzen) |
| Erziehungssystem |
Zapfenkordonerziehung, Höhe des Kordonarms: 50 cm. |
| Stockdichte |
4.000-5.000 Rebstöcke pro Hektar, verschiede Klone der Rebsorte. |
| Weinlese |
Im ersten Oktoberdrittel. Lese: händisch in Kisten. |
| Weinbereitung |
Selektion und schnelles Abkühlen im exklusiven Kühltunnel „Ulisse“, es erfolgt eine Kaltmazeration (für 12 h), um die aromatischen Komponenten, die in den Schalen sitzen, besser herauszulösen. Es folgt ein Abbeeren und Pressen der Trauben in inerter Umgebung. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 11 °C in temperaturkontrollierten Stahltanks. |
| Ausbau |
3 Monate in Stahltanks und anschließende Flaschenreifung. |
| Speiseempfehlung |
Ausgezeichnet zu gegrilltem Fisch, Fischsuppen, gebratenem hellen Fleisch, Kutteln, Pizza und mittelgereiften Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2023 € 9,96
exkl. USt.
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