| Standort |
Gemeinde Mezzane di Sotto |
| Klima |
Höhenlage: 200-300 m ü.d.M. |
| Bodenbeschaffenheit |
Sandig, schluffig mit viel weißem Kalksteinskelett. |
| Weinbereitung |
Traubenpressung mit leichter Kaltmazeration. Natürliches Abtropfen. Gärung: keine malolaktische Gärung, temperaturkontrolliert bei 12-13 °C in rostfreiem Stahl. Batonnage: einmal pro Woche bis zur Flaschenabfüllung. Stabilisierung: kalt.he Trauben mit leichter Kaltmazeration. Natürliches Abtropfen. Gärung: nicht malolaktisch, bei einer kontrollierten Temperatur von 12-13 °C in Edelstahl. Bâtonnage: einmal pro Woche bis zur Abfüllung. Stabilisierung: kalt. |
| Speiseempfehlung |
Erste Gänge und Risottos, weißes Fleisch und Geflügel im Allgemeinen, geröstete Polenta mit Heringen, Frischkäse und Fisch. |
| Im Angebot |
Preis Tenuta Sant'Antonio Scaia Rosato 2022 € 9,64
exkl. USt.
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