| Standort |
San Martino al Tagliamento (PN) |
| Klima |
Höhenlage: 80 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd/Ost. |
| Weinbereitung |
Nach der Ernte werden die Trauben abgebeert und in die Presse gegeben, wo sie 24 Stunden lang bei einer Temperatur von 5 °C mazerieren. Am nächsten Tag beginnt dank ausgewählter Hefen die alkoholische Gärung, die sich bei einer Temperatur von 18 °C 20 Tage lang entwickelt, dann wird im Kühlschrank die malolaktische Gärung ausgelöst. |
| Ausbau |
Nach einer Reifezeit von 5-6 Jahren auf der Hefe wird die Flaschenabfüllung vorbereitet. |