| Klima |
Exposition: Süd, Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Mergel und Sandstein aus dem Eozän. Lokal bekannt als "Ponca". |
| Weinlese |
In den ersten zehn Oktobertagen in den kühleren Stunden des Tages sorgfältig geerntet. |
| Weinbereitung |
Vor der Gärung Mazeration in rostfreiem Stahl bei kalter Temperatur (4-5 °C) für eine Woche. Dann Gärung für 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur, max. 20 °C. |
| Ausbau |
Mindestens 6 Monate in rostfreiem Stahl, um die primären Fruchtaromen und die für diese Rebsorte typische Würze zu erhalten und zu verstärken. Vor der Abfüllung wird eine sanfte Filtration durchgeführt. |
| Speiseempfehlung |
Der Refosco dal peduncolo rosso passt gut zu Wild und fettem Fleisch, um Freude zu bereiten und den Gaumen zu reinigen. Er kann mit einem reifen und noch weichen Käse, Montasio oder Asiago, kombiniert werden. Er kann mit einem Omelett aus Eiern, Speck und Paprika kombiniert werden. |
| Im Angebot |
Preis Tenimenti Civa Refosco dal Peduncolo Rosso Biele Zoe Cuvèe 85/15 2022 € 7,78
exkl. USt.
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