| Vinification |
Sincaru wird reinsortig aus Cannonau-Trauben gewonnen, die in Spaliererziehung auf Granitböden mit mittlerer, sandiger Textur angebaut werden, was ihm eine große Ausgewogenheit und Mineralität verleiht. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks über einen Zeitraum von 16-18 Tagen bei kontrollierter Temperatur bei täglichem Überpumpen und Untertauchen des Tresterhtus, um eine ausgewogene Extraktion der Polyphenole zu gewährleisten. Die Umwandlung der Apfelsäure in Milchsäure erfolgt unmittelbar nach der alkoholischen Gärung. |
| Ageing |
Vor der Abfüllung ruht der Wein einige Monate lang in Betontanks und in großvolumigen, ungetoasteten Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Pairing |
Perfekt zu traditionellen sardischen Fleischgerichten und gereiften Käsesorten. |
| On offer |
Price Surrau Cannonau Sincaru 2021 € 22.95
ex VAT
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