Slavcek

Aus alten Dokumenten geht hervor, dass der Hof Slavček bereits im Jahr 1769 gegründet wurde. Der Hof, der sich noch im Besitz der Vorfahren der Familie Vodopivec befand, wurde Slavček - Nachtigall - genannt, da es in der Umgebung viele Nachtigallen gab. Heute leiten der Vater Franc, seine Frau Alenka und die beiden Söhne Andrej und Tomaž den Hof. 10-11 Hektar Land, auf denen hauptsächlich Wein angebaut wird, sind mit Reben bestückt: Ribolla gialla, Klarnica Malvasia, Pinot Grigio, Merlot, Barbera, Refosco, Cabarnè Sauvignon, Muscat giallo, Rizling Italico. Die Weinberge befinden sich am Rande der Hügel, an einem steilen Hang, dessen Böden felsige und mergelige Bestandteile aufweisen, die dem Wein einen charakteristischen mineralischen Geschmack verleihen. Die manuelle Weinlese und der Einsatz von Schwefel und Kupfer in minimalen Dosen sind die Grundlage für die biologische Landwirtschaft. Das Herzstück der Philosophie des Weinguts liegt in der optimalen Verarbeitung der Trauben, wobei auf die Präzision und Weisheit der Vorfahren Wert gelegt wird, um Harmonie und Respekt für die Besonderheiten jedes Weins zu erreichen. Die repräsentativsten Weine des Weinguts sind: Ribolla gialla, Pinot Grigio, Klarnica, Barbera, Merlot und der nach klassischer Methode hergestellte Sekt namens Vitoria.