| Rebsorten |
20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 60% Sangiovese |
| Geschichte |
Eine wunderbare Herausforderung, die aus der Freundschaft zwischen der Besitzerin von Petrognano, Gräfin Cecilia Galeotti Ottieri, und Francesco Giuntini entstanden ist. Selvapiana bewirtschaftet derzeit 6 Hektar Rebberge, in einem einzigartigen Gebiet von seltener Schönheit am Fuße des Apennins an der Grenze zwischen der Toskana und der Emilia Romagna. Eine der kleinsten und ältestesten Herkunftsgebiete der Toskana. |
| Standort |
Gemeinde Rufina, Ortsteil Pomino (Provinz Florenz) |
| Klima |
Anbauhöhe: 350 m ü. d. M. Ausrichtung: Süd, Südwestlich. |
| Hektarertrag |
Merlot 6.000 kg/ha, Sangiovese 7.000 kg/ha, Cabernet Sauvignon 5.000 kg/ha |
| Weinbereitung |
In temperaturkontrollierten Stahltanks bei 28 °C. Spontangärung mit den eigenen Hefen. Häufiges Überpumpen des Tresterhutes, Maischestandzeit: 25 Tage. |
| Ausbau |
Sangiovese: in mittelgroßen Eichenholzfässern zu 15 hl und 30 hl. Merlot und Cabernet Sauvignon: in Barriques aus französischem Eichenholz. |
| Speiseempfehlung |
Idealer Begleiter zu Pastagerichten mit Ragù, Geflügel und Lamm. |
| Im Angebot |
Preis Fattoria Selvapiana Pomino Rosso Villa Petrognano 2020 € 13,73
exkl. USt.
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