Herkunftsbezeichnung |
DOCG Chianti Rufina Riserva
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Standort |
Gemeinde Rufina alle Weinberge um die Villa di Selvapiana mit Ausnahme des Weinbergs Bucerchiale. Gemeinde Rufina Weinberg Pian de' Marroni 2,50 Hektar, Weinberg Cerbognole 9,80 Hektar. Gemeinde Pontassieve Weinberg in San Martino a Quona 6,00 Hektar. |
Bodenbeschaffenheit |
Mittelstarker, kalkhaltiger Ton. Sehr skelettreiche, tiefe und frische Böden. |
Weinlese |
Manuell, letzte Septemberwoche und erste Oktoberwoche. |
Weinbereitung |
In temperaturkontrollierten Stahltanks bei 28 30 Grad. Spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Häufiges Umpumpen und Mazeration für etwa 25 Tage. |
Ausbau |
24 Monate in französischen Eichenfässern, davon 40% neu. |