Fünf Generationen und zwei Jahrhunderte bilden das Fundament, auf dem die Geschichte der Familie Vergnon ruht. Seit 1950 produziert Jean Louis seine Champagner im Grand-Cru-Dorf Mesnil-sur-Oger, an den Hängen der Côte de Blancs. Die ersten Weine erblickten erst 1985 das Licht der Welt und fanden sofort die Aufmerksamkeit des berühmten französischen Weinführers Hachette des Vins, der 1987 seinen ersten Extra Brut prämierte. 1989 verstarb Jean Louis und die Leitung des Unternehmens ging an seine Frau Monique Vergnon-Charlemagne über, die nun von seinen Kindern unterstützt wird, die wiederum von dem Önologen Christophe Costante betreut werden. Die Tradition wird von Generation zu Generation weitergeführt, wobei das vom Vater an den Sohn weitergegebene Know-how treu befolgt wird. Die önologische Produktion von Vergnon basiert ausschließlich auf Chardonnay, der sich in Mesnil durch seine Finesse und Eleganz auszeichnet. Die Champagner des Hauses haben einen unverwechselbaren, über die Jahre hinweg unveränderten Stil, der das Ergebnis einer Zusammenstellung verschiedener Parzellen mit Trauben von über 30 Jahre alten Weinbergen mit unterschiedlichen Lagen ist. Die Qualität der Champagner von Vergnon beginnt in erster Linie im Weinberg mit einem nachhaltigen, sorgfältigen Anbau, der darauf abzielt, Pestizide zu reduzieren und niedrige Erträge zur Steigerung der Qualität zu erzielen. Die Trauben werden zum Zeitpunkt der höchsten Reife geerntet, um die Ausgewogenheit und Feinheit der Weine zu gewährleisten. Die Weinbereitung erfolgt so natürlich wie möglich, je nach Art des Champagners entweder im Fass oder im Stahltank.