Sauternes

Ein einzigartiges Erlebnis in der Welt des Sauternes-Weins: Terroir und önologisches Fachwissen

Eleganz durch Terroir: Eine Kombination aus klimatischen Bedingungen und önologischem Fachwissen

Die Weine von Sauternes verkörpern eine außergewöhnliche Eleganz, die aus den unvergleichlichen klimatischen und territorialen Bedingungen resultiert, kombiniert mit önologischem Fachwissen, das in einer jahrhundertealten Tradition wurzelt. Dieses Terroir beschränkt sich auf 5 Gemeinden südlich von Bordeaux, am linken Ufer der Garonne - Barsac, Bommes, Fargues, Preignac und Sauternes - und bietet ein einzigartiges Panorama. Der Fluss Ciron, ein Nebenfluss der Garonne, erzeugt eine leichte Morgenfeuchtigkeit, die in Verbindung mit der Nachmittagssonne die Bildung von Botrytis-Schimmel auf den Trauben begünstigt. Das gemäßigte ozeanische Klima und die umliegenden Hügel schützen die Weinberge vor übermäßigem Wind und verhindern, dass sich der Schimmel zu Grauschimmel entwickelt. Die Verwendung von Sémillon Trauben verstärkt die Wirkung des Parasiten, wodurch ein außergewöhnlicher Ausdruck erreicht wird.

Qualitätsboden: Boden und Techniken

Die Weinberge, die auf Lehm- und Kalksteinböden mit Schwemmkies, den so genannten "Graves", angebaut werden, verleihen dem Wein eine wertvolle mineralische Essenz. Die überreif geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Bei der Skalenlese werden die Trauben über mehrere Wochen hinweg in mehreren Durchgängen zwischen den Reihen geerntet, um einen optimalen Reifegrad zu erreichen. Im Keller werden die Trauben von Sémillon, Sauvignon und manchmal Muscadelle sanft gepresst, um einen weichen und üppigen Most zu erhalten. Die Gärung findet in Stahl- oder Barriquefässern statt, wobei der Restzucker erhalten bleibt und der Most durch Zugabe von Sulfiten vor Oxidation geschützt wird. Die Gärung, die aufgrund der hohen Zuckerkonzentration lang und komplex ist, dauert lange, manchmal bis zu einem Jahr. Nach der Reifung in Fässern von 1 oder 2 Jahren haben die Weine ein außergewöhnliches Alterungspotenzial.

Legendäre Inspirationen von Sauternes: Eine faszinierende Geschichte

Die ersten Produktionen in dieser Region gehen auf das Jahr 1660 zurück, mit Erzählungen über Ernten, die auf dem berühmten Weingut Château d'Yquem gefeiert wurden. Im 18. Jahrhundert war dieser Süßwein bereits weltbekannt, mit besonderen Verbindungen wie der von Thomas Jefferson, dem dritten Präsidenten der Vereinigten Staaten. Die Châteaux, Symbole der Bordeaux-Weinproduktion, sind oft uralt: von Yquem und De Malle, die auf das 17. Jahrhundert zurückgehen, bis zu zahlreichen anderen, die im 18.

Eleganz und Vielfalt: Konventionelle und ungewöhnliche Kombinationen

Die Kunst des Sauternes è ein Meisterwerk aus goldenen Farben und öliger Textur. In der Nase tauchen Safran, getrocknete, exotische und kandierte Früchte, süße Gewürze und Honig auf. Das Gleichgewicht von Süße, Frische und Mineralität schafft ein außerordentlich elegantes Produkt. Die klassischen Paarungen mit Gänseleber und Käsesorten wie Roquefort unterstreichen seine Nuancen. Aber die gewagten Kombinationen machen das Erlebnis noch einzigartiger: gefülltes Wild, lackierte Ente, gedämpfte Schalentiere mit Käsesauce. Entdecken Sie diese Weinexzellenz bei xtraWine, wo Sie eine große Auswahl an Sauternes zu wettbewerbsfähigen Preisen vorfinden. Kaufen Sie noch heute und genießen Sie die Kunst der französischen Weinherstellung zu besonderen Momenten.