Rebsorten |
50% Corvina, 15% Rondinella, 30% Corvinone, 5% Oseleta |
Standort |
Santa Maria di Negrar (Provinz Verona) |
Weinlese |
Die sorgfältig ausgewählten Trauben des Weinbergs „CORTE BRÀ“ werden in kleinen Kisten für circa 3-4 Monate in gut belüfteten Lagerräumen getrocknet. Wenn der ideale Trocknungsgrad erreicht ist, wird eine weitere Selektion der Trauben vorgenommen, wobei nur die besten Trauben für die Herstellung dieses Weins verwendet werden. |
Weinbereitung |
Bei Erreichen des idealen Trockungsgrad der Trauben werden diese gequetscht und in temperaturkontrollierten Stahltanks vergoren. Während der circa 30 Tage langen Gärung entwickelt der Wein seinen hohen Alkoholgehalt. |
Ausbau |
Nach der ersten, für einige Monate dauernden Reifung im Beton - dort findet die malolaktische Gärung statt - wird die Reifung in mittleren und großen Eichenholzfässern für mindestens 4 Jahre fortgesetzt. Nach der Abfüllung ruht der Wein mindestens 6 Monate in der Flasche. |
Speiseempfehlung |
Perfekt zu raffinierten Gerichten mit würzigen Fleischgerichten und lang gereiften Käsesorten. |
Im Angebot |
Preis Sartori Amarone della Valpolicella Classico Corte Brà Riserva 2016 € 44,06
exkl. USt.
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